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- THON ROUGE -

LE RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT

UNE PÊCHE SELECTIVE

MAITRISE DE LA TECHNIQUE JAPONAISE

IKEJIME

- UNE METHODE ANCESTRALE -

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La Pêche & Moi

Patron pêcheur

Renaud Fréjafond, patron pêcheur de Thon Rouge de ligne et Ikejime
Renaud Fréjafond

C'est sur les côtes de l'Ile Singulière que Renaud Fréjafond, pêcheur de thon rouge, exerce son art. La pêche est une passion qui l'anime déjà depuis tout petit, et il s'exercera dans les canaux de Sète avec son grand frère, attrapant gobies et autres espèces de poiscailles. 

Enfant du pays comme on dit ici, Renaud Fréjafond grandit au milieu de ces majestueux navires que sont les thoniers senneurs et qui élisent domicile sur les quais, rêvant d'y embarquer un jour.

 Issu d’une famille de boulangers, la chose ne fut pas aisée pour faire sa place dans le milieu de la pêche... D'abord apprenti à 17 ans le temps d'une saison, il a su faire ses preuves et gagner sa place à bord.

Depuis lors, il enchaîne les saisons de pêche en tant que marin sur les thonniers senneurs et se lance en parallèle en solo avec un "petit métier" en 2009.

Ce "petit métier" qui n'est autre qu'un catamaran de 10m, va lui permettre de vivre sa passion au quotidien, entre avril et novembre.

L'idée est donc de promouvoir une pêche artisanale et durable, en respect avec la mer, cette grande bleue qui nous offre tant de produits de qualités.

Chaque après-midi, lorsque la météo le permet, il embarque avec son acolyte Gilbert, chercher quelques pièces de qualité grâce à son palangre, et ne revient que tard dans la nuit, les yeux remplis d'une fatigue salutaire.

Il vit chaque pêche comme un miracle, ces diamants bleus sortant de l'eau pour le bonheur de nos papilles suffit à son bonheur et à lui donner la motivation nécessaire pour continuer. 

Acheter aujourd'hui un produit FREJAFOND est gage de trés haute qualité, chacun de nos poissons ayant été traité avec respect, travaillés dans des conditions optimales pour s'assurer qu'il saura sublimer vos assiettes et vous procurer autant de plaisir que nous en avons eu à le pêcher et le préparer. 

         I.V

“Une pêche durable,respectant l'environnement et maitrisant la technique de mise à mort Ikejime” 

LE METIER

UNE PÊCHE SELECTIVE ET DURABLE

LE THON ROUGE

LA REGLEMENTATION

La pêche au thon rouge est très réglementée, et soumise à autorisation. Les canneurs, les ligneurs et les palangriers sont dans l’obligation de baguer chaque thon rouge immédiatement après sa capture. Seuls les poissons marqués d’une bague peuvent être conservés débarqués et commercialisés. La bague comporte un numéro d’identification unique. Ce numéro doit figurer à l’extérieur de tout emballage contenant du thon.

Le thon est une espèce emblématique, régulièrement mise en avant dans les campagnes médiatiques en faveur des actions de conservation de la biodiversité marine, et de l’exploitation durable des océans.
Fragilisé par une exploitation intensive dans les années 90, sa pêche est aujourd’hui fortement encadrée. Depuis, 2006 des mesures strictes ont été prises par la communauté internationale et l’Europe afin d’assurer une exploitation raisonnée.
Néanmoins, l’opinion publique tend à penser que le thon rouge reste une espèce en danger d’extinction, alors même que les avis scientifiques sont devenus positifs.
« Thon Rouge de Ligne » souhaite apporter une information transparente sur ses conditions d’exploitation, afin de promouvoir ce produit exceptionnel et rassurer les consommateurs sur la santé du stock et les pratiques de pêches.

TECHNIQUE DE PÊCHE

La pêche à la ligne

Il existe plusieurs techniques pour pêcher le thon rouge à la ligne :

La palangre :
La palangre est composée d’une ligne munie de nombreux hameçons munis d’appâts, dits avançons, organisés en arborescence à partir d’une ligne mère. Pour réaliser une opération de pêche, la palangre est mise à l’eau et dérive à proximité de la surface grâce à des flotteurs.

La canne :
Cette pêche se déroule à bord d’un navire équipé de plusieurs cannes dont les hameçons sont garnis d’appâts (anchois, sardines, petits pélagiques).

La traine :
Cette méthode de pêche consiste à laisser traîner le leurre ou le vif derrière un bateau qui fait route, de façon à simuler la nage d’une proie pour déclencher l’attaque du prédateur.

La gestion durable de la ressource

Un engagement au-delà de la règlementation.
La participation à la connaissance et à la bonne gestion des stocks, au travers d’actions de partenariat avec les scientifiques.
La limitation des captures accidentelles d’espèces sensibles et la réduction de la mortalité des animaux rejetés.
Le respect et la préservation du milieu marin, notamment en luttant contre les pollutions et en conservant à bord les déchets.

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La qualité du produit pêché

Des pratiques de pêche respectueuses du poisson dès sa capture et lors de son traitement à bord.
La garantie d’un produit d’une fraîcheur inégalée.

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La qualification des produits à la Marque

Un contrôle visuel de la qualité Extra du poisson.
La garantie que le corps du poisson n’a pas été écrasé et indemne de coupures et de traces de manipulation.
La vérification des documents de capture (livret de pêche) et de commerce (eBCD).

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LE RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT

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La conservation de la qualité

Le conditionnement sous glace en caisse individuelle avant tout transport.
En cas de surgélation de produits : La surgélation au plus tard à J+1 après sa capture pour garantir sa fraîcheur.
La conservation du poisson congelé : 12 mois maximum afin de maintenir les qualités de la chair.

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La traçabilité du produit

La transmission et l’enregistrement des données de traçabilité dans un délai court afin d’en assurer l’accessibilité à tous.
La conformité des critères d’éligibilité des produits vendus sous la marque tout au long de la filière.
La séparation des produits de la marque, des produits standards.

 
“Une pêche durable,respectant l'environnement et maitrisant la technique de mise à mort Ikejime” 

Notre région 

Le Golfe du Lion est un golfe fermant l'extrême nord-ouest de la Méditerranée-occidentale, entre le Cap de Creus à l'ouest et la Presqu'île de Giens à l'est. Son littoral relève principalement des régions françaises d'Occitanie à l'ouest et de Provence à l'est.

La plus grande étendue du littoral du Golfe du Lion, correspondant essentiellement à la Côte du Languedoc au centre, se caractérise par un important complexe lagunaire jalonné de reliefs collinaires : Corbières maritimesMontagne de la ClapeVolcan d'AgdeMont Saint-ClairMassif de la Gardiole et Costières. A l'est de ce complexe lagunaire, s'étendent d'ouest en est au-delà de la Crau, les chaînons provençaux suivants : Massif de l'EstaqueMassif de MarseilleveyreFalaises Soubeyranes et Monts toulonnais. Au-delà de la Presqu'île de Giens située à l'est de ces derniers, s'étend le Golfe de Gênes. Cette partie occidentale de la Côte-Provençale est échancrée de nombreuses calanques : Calanques de MarseilleCôte Bleue... Au sud-ouest du Golfe du Lion, la Côte Vermeille entaillée de criques correspond au Littoral-Roussillonnais du Massif des Albères, dont le Cap de Creus est le promontoire oriental séparant le Golfe de Roses et le Golfe du Lion. Le littoral de ce dernier compte en outre de nombreux fleuves côtiers dont les principaux sont d'ouest en est le Tech, le Têt, l'Agly, l'Aude, l'Orb, l'Hérault, le Lez, le Vidourle et surtout le Rhône dont le delta constitue la Camargue.

La Méditerranée

Les ports de commerce et/ou de pêche principaux en sont d'ouest en est : Port-VendresPort-la-nouvelleSèteLe Grau-du-Roi et surtout Marseille-Fos. A l'extrême-est du golfe se trouve le Port militaire de Toulon. Le littoral du Golfe du Lion a en outre fait l'objet de la création de nombreux ports de plaisance, impulsée par la Mission-Racine : Saint CyprienPort BarcarèsPort-LeucateGruissanCap d'AgdeLa Grande-MottePort-Camargue...

Au niveau artistique, le golfe du Lion a été représenté dans de nombreux œuvres picturales, ainsi que dans de nombreuses œuvres cinématographiques et télévisuelles. Le golfe est également cité dans de nombreuses chansons françaises dont la célèbre Supplique pour être enterré à la plage de Sète, écrite et interprétée par l'auteur compositeur Georges Brassens, natif lui-même du port de Sète, mais aussi par d'autres auteurs compositeurs tel que Charles Trénet.

SETE

Sète [sɛt] — écrit Cette jusqu'en 1927 — (Seta en occitan) est une commune française située dans le département de l'Hérault en région Occitanie.

Par sa population, Sète est la 146e commune de France, établie sur les données de la population légale millésimées 2013 entrant en vigueur le 1er janvier 2016 et la troisième de l'Hérault. Son agglomération, ou unité urbaine est, avec 91 508 habitants, la deuxième du département.

Appelée l'île singulière (expression due à Paul Valéry), Sète a vu naître des artistes comme Paul ValéryGeorges BrassensManitas de Plata ou Jean Vilar.

Elle est considérée par certains comme une Venise du Languedoc pour son canal et sa situation particulièrement privilégiée sur un promontoire, agrémentée d'un littoral de sable fin, qui contribuent à faire de Sète une villégiature prisée. Enfin, son port de pêche et ses diverses activités maritimes ont permis à cette ville de prospérer malgré la dure concurrence des autres ports méditerranéens.